第2300章 菜，如人生

    “哦……”可可低头应了一声，却好像是一个做错的孩子一样。

    陆羽赶忙摆了摆手说道：“这是好事，真的是好事，你不用担心什么的。”

    “哦……”

    “下面我们要做的，就是要控油，既然你能控制住火焰，现在就要知道什么样的火焰，可以造就什么样的油温，如此便可。”

    “油温？”

    “是的，比如……”

    陆羽走到前方，一伸手，炉子里面的东西全部消失不见。

    一团白色小火球取代了它们原本的位置。

    只一瞬间，锅就干了，上面冒起白烟，接着，突然锅子升起一团火焰，但转瞬而逝。锅子里面也变得漆黑。

    随后，突然又有一条火线少了起来，蓝色的火焰，从前到后，一路烧过整个锅子，而烧过的地方，就变得无比的光亮，好似刚刚打磨完的金属一样，光可鉴人。

    等蓝色火焰消失不见之后，陆羽再次转动锅子，结果这一次，锅子的颜色却渐渐的深了起来，接着，便成了一种灰黑色，那种看起来很奇妙的色彩，不，就像是没了颜色。黑，也是颜色，没有了，就成了这样的灰。

    陆羽晃动一下锅子，然后说道：“这样，锅子就很难再沾上东西，烹饪起来最重要的一点，一是要均匀，而是不能沾，沾了受热过多，就会糊掉的，自然就会不太好吃。”

    “这样就能不沾了吗？”

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    “嗯，但也要配合你日后经常保养，一口锅子，虽然是很普通的，但它真的不错，显然你的父辈们对它爱惜有加，那么你就信任它吧，它会带给你奇迹的，起码，它可以尽力的做好自己能做到的事情。”

    “我明白了……”

    陆羽轻轻一笑，然后从旁边提一块肉，肥的，在锅子里面来回磨蹭，不一会的工夫，高温将其中的油脂烘出，薄薄覆盖了锅子一层，接着，陆羽随手从旁边拿起那些刚刚试刀的食材。

    “这些东西，既然我们用了，就不要去浪费它，既然是食材，就不能因为需要而把它们当做是垃圾吃掉，它们最终的归宿就是人们的肚子，也只能是人们的肚子，这是一种我们厨师和食材之间的规则，若是破坏了这个规则，难免会乱了本心，或者变得残忍，或者变得优柔寡断。”

    可可似懂非懂的点了点头。

    陆羽笑了笑，然后将食材简单翻炒两下，加入少量盐分，再翻炒，便直接倒出。

    锅子之中，除了油亮之外，真的是什么都没有留下。

    “尝尝。”

    可可愣了一下，看着那简单的，却色彩鲜明的清炒蔬菜，颜色全部被保留下来，上面浮上一层油光，让它们如同宝石一般，空气中也散发着那种只属于新鲜蔬菜才有的清新味道。

    “可是……只有一点盐，这能好吃吗？”可可满脸的费解。

    陆羽笑道：“好吃与不好吃……尝尝能知道，但其实看着，也能知道，你现在不管我刚才的动作，仅仅是看这盘菜，看其色彩，闻其气味，你觉得它会好吃吗？”

    可可点头道：“应该会好吃的。”

    “那就应该是好吃的，吃一下试试好了。”

    可可点了头，夹起一些吃了起来。

    随后眼睛便是一亮，有些不可思议的看着陆羽，问道：“为什么……蔬菜就是那些蔬菜，而你仅仅是加入了一些盐分，为什么……会有这样的味道呐？”

    陆羽笑道：“之前那用肉类的油脂润锅，可不是简单的流程，也不光是为了要那些油，脂肪中的油流出来之后，里面有很对会刺激味蕾的成分也跟着一起流了出来，这瘦肉中，蛋白组织也会流出很重要的成分，不但会刺激味蕾，关键是要刺激你... -->>
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