第一百五十七章 黄金脆皮乳猪

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    “不错！内有乾坤！请韩主厨品尝！”谭一天递过一个调羹。

    韩少白接过调羹，满满舀了一勺从鱼腹内流出的洁白丸子，送入口中。

    “这是什么东西？味道怎么会如此鲜美？！”调羹里类似珍珠丸子一样的东西一入口，韩少白就忍不住就喊出声来。

    这些细小的丸子就好像一个个小小的原子弹，在他的口腔中炸裂开来，从里面喷溅而出的鲜美汁液，像是要将他的舌头都要融化一样。

    “鲟鱼子？不像！珍珠丸子？更不像！”韩少白的脑海里闪过各种食材的名字，可都被他一一否决了。

    “这到底是什么东西？”

    “您再尝尝。”谭一天满脸堆笑，卖了个关子。

    韩少白听了，接着舀了一勺送入嘴中，闭上眼睛细细品味。

    口中的味道错综复杂，有这条‘皇带鱼’本身鱼肉的甘甜，有酱料的味道，丸子本身q弹的口感，甚至还有一股淡淡的草木清香……

    “猜不出来。”韩少白睁开眼，缓缓的摇了摇头。

    “哈哈，这个是蚂蚁蛋！”见到连韩少白都没有尝出来，谭一天大笑起来。

    “蚂蚁蛋？”韩少白恍然大悟：“原来是这个东西，多年前我在西双版纳吃过一次，味道早就忘了个干净！”

    “老大，蚂蚁蛋是个什么玩意？蚂蚁也能下蛋？”已经走到台上，拿过一个勺子正准备开吃的五眼奇怪的问道。

    “蚂蚁蛋其实就是蚂蚁的卵，李时珍在《本草纲目》中将其称为“玄驹”，古书《周礼·天宫》和《札记·内则》中曾描述过有专人采集蚂蚁和蚁卵，供皇帝祭祀宴会之用的记述。”刘芒回忆了一下《食珍录》上的记载，说道。

    “老大，你怎么什么都知道，我以前怎么从没听你说起？”五眼诧异道。

    “呃，你又没问过，再说了，这个蚂蚁蛋极其稀少，都是在云贵那边，生长在树上的大黄蚂蚁所产，吃蚂蚁蛋的习俗也只在傣族等一些少数民族中流传，内地的话很少见到。”刘芒敷衍道。

    “行！那我来尝尝！”五眼舀了满满一大勺子送入嘴中，轻轻一咬，马上就大叫起来：“鲜！真他娘的鲜！”

    刘芒也舀了一勺送入嘴中，慢慢品味其中的滋味。以他的味觉，不但马上尝出了这道‘飞龙在天’所放的各种配料，还分析出了大概的做法。

    “嗯，鱼肉在还没烤之间，先用蜂蜜、姜粉、蒜粉、盐、等佐料进行腌制。鱼肉烤至到半熟，正析分出大量水分的时候，将这个用高汤浸泡过的蚂蚁蛋放进鱼肚，进行第二次烘烤。等到菜品完成，蚂蚁蛋自然就吸收了鱼肉的味道，蚂蚁蛋里的清甜也渗透进鱼肉里，两者相辅相成，再加上鱼肉表层酥脆的口感，三种味道相互调和，让人的味蕾产生丰富的层次感。”

    “老大，快点吃啊！还愣着干嘛？”五眼含糊不清的说道。

    刘芒一看，发现五眼他嘴里塞满了鱼肉，手里拿着一个不知道从哪搞来的保温盒，里面装了满满一大盒蚂蚁蛋，惹得谭一天的两个助手正对他怒目而视。

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